千龙网整理报道: 中国传统节日和什么最搭？有着深厚文化底蕴的中华老字号品牌美食首当其冲！和家人或者朋友去那些老字号饭馆吃饭，是很应景的过节方式。小编今天替您观察一下，北京那些老字号饭馆可以去聚餐。
资料图（图片来源：tuku.qianlong.com）
时永平锋摄 千龙网发
便宜坊烤鸭店:
便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有602年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
焖炉烤鸭本身很有特色:焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。成败的参考标准，是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾”
便宜坊的鸭子出名，菜更香。哈德门便宜坊酱醋肘、幸福便宜坊梅香金牌豆腐、安华便宜坊浓汁佛跳墙、玉蜓桥便宜坊佛塔鸭肝、鲜鱼口便宜坊步步高升等菜品同样是令食客拍手叫绝的，更是便宜坊人气大增的杀手锏。
特色菜肴:焖炉烤鸭
地址:东城区鲜鱼口街65-77号
功德林
功德林（ GODLY ）创始于1922年，是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。总部设在上海。其著名的菜肴有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。而在北京的功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街，是北京唯一的一家佛教净素饭庄
功德林的素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华，结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。 功德林的招牌菜有金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等。功德林的素菜显著特点是以时鲜为主，选料考究、品种繁多。
川冬菜内含蛋白质远高于牛、羊肉的含量，钙、铁、磷等微量元素的含量也颇为可观。只是其貌不扬，一般人还不认。功德林用川冬菜，配以鲜蘑、香菇、芽菜等原料做成的素馅包子。
功德林素菜饭庄的饭菜的特点是以素仿荤、选料精细，矩形美观原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样。
特色菜肴:金刚火方
地址: 东城区前门东大街甲2号
都一处:
都一处烧麦馆始建于清乾隆三年（公元1738年），是中国商务部首批认定的“中华老字号”。乾隆帝当年感慨道：“这个时候京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫后，乾隆御笔亲书“都一处”，并派人精制成头匾，由太监送到店里。天子临驾，又赐牌匾，都一处便名声大震，从此名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴，生意日渐兴隆。
在数百年的发展过程中，都一处形成了一整套精湛的烧麦制作技艺，也一直被人们视为美馔珍品。其中烧麦的擀皮工艺堪称一绝，擀出的烧麦皮每张都是24褶，制作工艺也十分复杂，需16道工序，主要分为和面、拌馅儿、揪面、擀皮儿、包制和上锅蒸等。
都一处烧麦独具特色，既鲜美可口，又具有极高的观赏价值。烧麦顶部的麦穗有24褶，如同细腰叠裙，皮薄透馅，青白透明，亭亭玉立。食之则香而不腻，回味无穷。都一处制作的烧麦曾先后获得过全国烹饪大赛第一名、“金鼎奖”及“中华名小吃”等殊荣，都一处老店也荣获“中华饮食名店”等称号。
特色菜肴:特色烧麦
地址: 东城区前门大街38号都一处
御膳饭庄
这家店是北京特级饭庄和旅游定点餐馆。占地面积2,940平方米，建筑面积2,890平方米，营业面积610平方米。饭店为仿古建筑，共五层，一、二层为餐厅，三、四、五层为客房。门前有胡桀清写的“御膳”匾、溥杰写的“御膳饭店”、“仿膳西号”（因饭店技术与北海仿膳合作）匾。
宫门献鱼。皇帝称“御”，吃饭叫“用膳”。所以，“御膳”顾名思义，是过去皇帝、后妃们食用的膳食的地方。
