大连吃海鲜全攻略!去大连旅游看完海景、吹过海风，当然要去吃海鲜啦!如果你是海鲜过敏体质的话，那大连之旅就会失色很多哦。不过你拼了命也要吃的话，小编也是相当支持的哈~
大连靠海吃海，是全国重点水产基地之一，盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜，因此大连的美食多以海鲜为主要原料。
贝类白灼 鱼类烧烤
建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食(海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬子，海红，海萨子，毛蚶，)如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼，紫海胆。
鱼类可以选择大连黄鱼，黑鱼，黄花鱼，偏口鱼，多宝鱼，皮匠鱼，鲅鱼，老板鱼等等可以选择烤着吃或者炖着来吃。
大连的名菜有红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、大连虾酱、油爆海螺等。
除了海鲜，还可以选择烧烤，大连的烧烤也很不错。而且大连烧烤也和海味有关，海鲜也可拿来烧烤。比如大连的特色铁板烤鱿鱼，可是全国有名的。大连的烧烤店通常营业到半夜，夜市很热闹，是三五好友聚会的好地方。大连站前广场的烧烤一条街，那里有许多烧烤，口味不错。如果要吃海鲜烧烤，推荐午月海鲜烧烤店、桃源烧烤城、王子饭店海鲜自助。
大连餐饮场所众多，比较有名气的高档海鲜店有天天渔港、万宝海鲜坊、富哥海鲜坊、中山园鲍翅炖品店、品海楼、麻记海鲜酒楼等;大众饭店有光彩酒家、大连湾饭店、黑石礁酒楼、双盛园美食广场、老菜馆、大盘小渔村、开发区南砣渔村、小九州海鲜饭店、金石滩春妮海味饭店等;特色小吃和平民饭馆主要集中在火车站附近的商业街区，如胜利广场地下、新马特5楼、百年商城、八一路美食一条街。
贴士：夏季吃海鲜或烧烤的时候，一定要多吃些大蒜，以防水土不服或食物不新鲜而吃坏肚子。
扇贝生蚝必须吃，妥妥的!
作为海鲜控，扇贝和生蚝可谓两大贝类霸主，味道鲜美价格便宜，而且吃法众多口味多变，来到大连，就能吃到又新鲜又便宜的扇贝和生蚝啦。
蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉蒸生蚝
生蚝刺身
扇贝和生蚝的吃法，大多是蒜蓉蒸、豆豉蒸、清蒸、芝士焗、干烧等，另外生蚝也可以吃刺身，当然一定要新鲜。扇贝和生蚝，在大连的海鲜饭店都能吃到，价格也不贵。
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大连必吃海鲜——除了扇贝和生蚝之外，大连还有其他很多有特色的海鲜美食哦!
大连虾酱
大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃;还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。
红烤全虾
主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花(菊花?)，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
海参捞饭!看着就诱人，虽然有点贵，但难得来一次大连，就“拼了命也要吃”吧……
珍品海参
海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。它在海味中是最有滋补价值的，常食海参有延年益寿之特效。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口;冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。
咸鱼饼子
咸鱼饼子原本是当地农村的吃食，后来农村包围城市，现在几乎大连所有餐馆饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼、也有黄花鱼，也就巴掌大小，用姜、葱、盐腌好，滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。有两种：一是把锅烧上水，饼子贴在锅四周，所谓健康是蒸出来的;另外就是用油煎炸。
清蒸灯笼鲍鱼
用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。这样吃，既可尝到味美的鲍鱼肉，又赏识鲍鱼的原样，还可带回美丽的鲍鱼壳留做纪念，真是一样三得，何乐而不为呢?(带回去串成项链带脖子上 = = )
海肠子“本体”比较恶心，小编就没有放图出来了。
炒海肠子
海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。
红烧海味全家福
大连盛产海鲜，不知道是哪位吃货发明了这道菜，把各种各样剩余的“海鲜尾单”拿来做大杂烩，放点酱油爆炒，没想到还成了一道名菜= =
油爆海螺
主料是海螺(带壳)。将海螺外壳砸破，取出肉，择去尾肠及头部黑膜，用醋和粗盐揉搓，再用清水冲洗净，片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片，清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成“爆汁”。炒锅内放入猪油，用旺火烧至8成熟时，将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油，用旺火烧至10成热时，放入葱、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及对好的“瀑汁”，快速颠翻即成。
清蒸加吉鱼
主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
海鲜焖子
焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。
拌海凉粉
海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。
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大连小吃街推荐
1、黑石礁小吃街(大连沙河口区黑石礁)
这里是吃街边小吃的好地方，海鲜烧烤、麻辣串、臭豆腐、焖子、蜜汁鸡脖、烤鱿鱼…小吃的品种很多，价格合理，周末或者晚上的时候来这里吃小吃的人也相当多，从街头吃到街尾，可以用很少的钱填饱肚子。
2、天津街小吃街(大连中山区天津街)
天津街的海鲜比较多，到这里可以品尝到各种各样的海鲜。小吃街共分两部分，一部分是在室内经营的海鲜档，另一部分是露天小吃档。室外店铺相比室内经营的店铺，品质和食物做法会差一些，室内经营的海鲜档看着海鲜都是活的。值得注意的是，越靠路口的海鲜开价越高，价格越往里走越便宜。
推荐天津街上的海鲜饭店：天天渔港(人民路店)、双盛园美食广场、大连老菜馆、富哥海鲜坊
3、山东路特色美食一条街(大连甘井子区山东路)
山东路特色美食一条街是一条长长的街，两边尽是烧烤、海鲜、火锅、烧鹅、羊蝎子、鱼头等店。这条街上的美食都很有特色，价格适中。
有名的饭馆有：味无味海鲜店、富龙休闲酒店、旺顺阁酒店、亮亮烧烤、大福龙火锅、诸葛烤鱼、铁锅烤大鹅、羊蝎子。
4、太原街特色美食一条街(大连沙河口区太原街)
太原街是一条热闹的街。特色海鲜烧烤结合异地口味，咖啡、茶馆、海鲜和特色店，让这里的餐饮像工艺品一样琳琅满目。两岸咖啡馆里的各式咖啡和西餐吸引着越来越多的有品位的人，不远的蜀乡情地道的川菜，也十分吸引人。
