清炖土鸡各地都有， 宁夏 最出名的清炖土鸡和全国各地不一样。土鸡选择枣园放养的土鸡，好几只放在锅中清炖，快熟时加入面筋、粉条 和平 菇，一盆清炖土鸡端上来浓香四溢。土鸡肉质细腻、香味浓郁，鸡汤更是美味可口。吃时再配上腌制的小韭菜，味道更好。
宁夏 中宁 地区家养土鸡，经过精心烹制而成。其特点是：鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉条等佐料，原汁原味，具有丰富的营养价值。
8： 大武 口凉皮
西北 各省区都有，但个人认为，还是我们 宁夏 的凉皮子品种最丰富最好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子尤以 石嘴山 大武 口区的凉皮子出名，微酸、香辣、软糯诱人。吃过 大武 口三住宅凉皮，从此其它凉皮于我如浮云。
9：羊肉泡馍
宁夏 的羊肉泡馍虽然没有 陕西 的那么闻名全国，但是 宁夏 羊肉泡馍比 陕西 的优势在于羊肉， 宁夏特有滩羊久熬的羊汤奶白浓郁，再加上死面饼子，久泡不烂，而在 宁夏 眼中“肉烂汤浓”是一碗最好的羊肉泡馍！
去过 西安 的人大多都吃过那里的羊肉泡馍， 银川 的羊肉泡馍没有 西安 的有名气，它却有着自己独特的风味。其实，很多人在提到 银川 的第一印象就是“羊肉泡馍”，本地人最难忘的是羊肉泡馍的肉烂汤浓。
10： 宁夏 爆炒羊羔肉
宁夏 爆炒羊羔肉精选上等的羊羔，肉质细嫩，再加上当地的土豆粉条和辣椒，这几种东西搭配在一起是绝配，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，去 宁夏 一盘羊羔肉是最好的选择。
11：九碗十三花
九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛，把九碗摆成每边三碗的正方形。这样，不管从哪个方向看，都是三行。再在正方形的四边摆放四碟素菜或两荤两素。九碗十三花是回族群众的宴请菜肴，用来招待最尊贵的客人，是广泛流传于 宁夏 及 甘肃 、 青海 、 新疆 等地的回族聚居区的传统菜肴。一般最尊贵的客人才能吃到“十三花”，一般的客人只能吃到“九碗”。享用九碗十三花不仅是享口福，还是一种身份的象征。
